Rákóczi túrós?! Bár a többiek gyümölcstortát kértek...

Történt egyszer, hogy Szeptember 16-án drága Nagymamámnak 76. születésnapja lett. És kedves családom, testvérkéim megkértek, hogy süssek Maminak gyümölcstortát! DE már elmúlt a nyár, és nem igazán találtam szemetgyönyörködtetőnek az idény-gyümölcs felhozatalt (ami ugye egy klasszikus gyümölcstorta alapvető létfontosságú eleme), így arra gondoltam, hogy elrejtem a gyümölcsöket a torta belsejébe. Méghozzá a még életembennemsütöttemrákóczitúrósom belsejébe, így igazából ez egy gyümölcsös-babapiskótás Rákóczi túrós.

A tészta alapja egy pofonegyszerű linzertészta.

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor (ez elhagyható, mert a töltelék már önmagában is elég édes)
• 1 tojás sárgája 

 A töltelékhez:

• Baracklekvár pár ek.
• 50dkg túró
• 1 tojás sárgája
• 15dkg cukor
• gyümölcsök(barack, ananász, kivi, szőlő stb)
• 200 ml habtejszín felverve 
• +1 csomag babapiskóta

A hozzávalókat összedolgozzuk, a vajat a liszttel szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, és aki édesebben szereti a porcukrot is. Gyúrható tésztát kell, hogy kapjunk, ha mindent beletettünk. Én egy piteformába nyújtottam a tésztát, csak a forma aljába tettem.
15-20perc alatt megsütöttem 180°c-ra előmelegített sütőben.
Amíg sül addig elő lehet készíteni a tölteléket, túrót, tojássárgájával, cukorral és a felvert habbal eldolgozzuk, majd óvatosan beleforgatjuk a felszeletelt-darabolt gyümölcsöket.
A kisült linzertésztára kanalazunk pár evőkanálnyi baracklekvért, majd a túrós maszlagot (de még előtte előkészítettem a babapiskótát, félbetörve). Ügyesen óvatosan és véletlenül se hirtelen mozdulatokkal, ahogy én tettem, körbe rakjuk a túrótölteléket a babapiskótával.
Ha ez megvan, mehet be a hűtőbe, amíg elkészítjük a harmadik és egyben legkritikusabb részt, a tojáshabot a tetejére. Sok receptverziót elolvastam erről, de természetesen a saját fejem után mentem, szóval a megfelelő állagú eredményt nem garantálhatom.

A tojáshab:

• 4 tojásfehérje
• 20dkg porcukor
• pár ek. barack lekvár(díszíteni)

Megpróbáltam a legjobb minőségű, legkeményebb tojáshabot előállítani a robotgépemmel, aztán hozzáadtam a porcukrot és azt is robotgéppel kevertem el, ámbár ezúttal alacsonyabb fokozaton. Istenments, hogy összeessen nekem az a szép hab!
Végül csepp formákat próbáltam kanalazni a túróra, hogy szépen beterítse. Jön rá elszórtan a lekvár, majd a sütőbe betoltam, és épphogy fokozaton, SZÁRÍTOTTAM a habot, nem sütöttem.

Nem lett a legszebb torta amit valaha csináltam, de az biztos, hogy a legszebb első Rákóczi túrósom lett :)Az íze pedig a családom szerint jobb, mint a cukrászdai! Sajnos én nem ehettem belőle, mert épp a diétám kellős közepén tartottam(amit egyébként nagy sikerrel végig vittem -13kg! WOW), de az arcukról mindent letudtam olvasni! :) Öröm nekik sütni-főzni!